Choklad- och ädelostpaj med rödvinsfikon

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim Vila: 1 tim 30 min
  0.00/5

Ingredienser

För 10 personer ()

Recept

  • 130 g osaltat smör
  • 3 msk socker
  • 1 ägg
  • 4 dl vetemjöl

Marinad

  • 20 färska fikon
  • 2 dl rödvin

Fyllning

  • 250 g mörk choklad
  • 2 ägg
  • 4 äggulor
  • 4 msk socker
  • 100 g osaltat smör
  • 125 g ädelost (till exempel Kvibille gräddädelost)

Choklad- och ädelostpaj med rödvinsfikon

  1. Blanda smör och socker, tillsätt ägget och mjölet. Låt pajdegen vila i kylen ca 30 minuter.
  2. Platta sedan ut degen i en springform, ca 24 cm i diameter. Kyl ca 1 timme.
  3. Grädda botten i ca 15 minuter i 175°C. Ta ut och låt svalna.
  4. Marinad
    Dela fikonen i skivor och marinera i fylligt rödvin.
  5. Fyllning
    Smält chokladen över vattenbad. Vispa ägg, aggulor och socker till vitt skum (gärna över vattenbad, då blir smeten luftig och porös).
  6. Rör ner smöret och ädelosten försiktigt i den smälta chokladen och till sist äggsmeten.
  7. Häll smeten i pajskalet och grädda ca 10 minuter i 200°C. Låt kallna och förvara den i kylskåp tills det är dags för servering.
  8. Servering
    Dekorera med de marinerade fikonen. Om du vill, blanda 2 dl creme fraiche med 2 msk ädelost och servera till.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"De flesta kakor med chokladbitar i har inte tillräckligt med chokladbitar."
Judith Olney

Samarbete