Marmorerad chokladpudding med nötsås

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
  3.40/5

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 125 g mörk choklad, bruten i bitar
  • 125 g vit choklad, bruten i bitar
  • 175 g osaltat smör, rumstempererat
  • 175 g strösocker
  • 3 ägg, uppvispade
  • 175 g vetemjöl, siktat
  • 1 tsk bakpulver

Sås

  • 60 g hasselnötter, rostade
  • 75 g strösocker
  • 7.5 dl vatten
  • 2 msk citronsaft
  • 40 g osaltat smör

Marmorerad chokladpudding med nötsås

  1. Smörj en puddingform som rymmer 1,2 liter och täck formens botten med smörpapper. Smält den mörka och den vita chokladen i separata skålar över sjudande vatten.
  2. Rör smöret och sockret tills blandningen är ljus och krämig. Vispa i äggen efter hand och tillsätt samtidigt lite mjöl så att smeten inte skär sig.
  3. Blanda försiktigt ner resten av mjölet tillsammans med bakpulvret och häll hälften av smeten i en annan skål. Rör ner den mörka chokladen i den ena smeten och den vita chokladen i den andra.
  4. Skeda upp ömsom vit, ömsom mörk smet i puddingformen. Jämna till ytan och dra med en steknål genom smeten för att få en marmorerad effekt.
  5. Täck formen med ett dubbelt lager smörpapper som du fäster under kanten med ett snöre. Täck med aluminiumfolie och skrynkla fast folien under kanten så att den sluter till.
  6. Koka puddingen i en ångkokare i 2 - 2 ½ timmar. Fyll på med kokande vatten om så behövs. (Eller också kan man ställa formen på ett upp- och nervänt tefat i en stor kastrull. Häll vatten i kastrullen till ett djup av 5 cm och lägg på tättslutande lock.)
  7. Gör såsen under tiden. Hacka nötterna grovt. Hetta upp sockret och vattnet i en liten tjockbottnad kastrull och rör om tills sockret har smält. Koka upp och låt koka på stark värme tills sockerlagen blir karamellfärgad.
  8. Doppa kastrullens botten i kallt vatten för att hejda kokningen. Tillsätt citronsaften, hasselnötterna och smöret och hetta upp. Rör om tills alltsammans är väl blandat.
  9. Stjälp upp puddingen på serveringsfat och häll över lite av såsen. Servera resten av såsen separat.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 0?

Kommentarer på recept (5)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Bra choklad gör dig inte illamående. Du blir inte ens fet. Se på mig, och jag äter det varje dag."
Robert Linxie, fransk chocolatier

Samarbete