Marängpaj med choklad och hasselnötter

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
  3.67/5

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 175 g vetemjöl
  • 75 g osaltat smör
  • 25 g mörk choklad, riven
  • 25 g florsocker
  • 1 äggula
  • 1.5 tsk kallt vatten

Fyllning

  • 50 g majsenamjöl
  • 3 äggulor
  • 25 g strösocker
  • 1 tsk vaniljessens
  • 6 dl mjölk
  • 175 g mörk choklad, hackad

Maräng

  • 3 äggvitor
  • 175 g strösocker
  • 25 g hasselnötter, rostade och finhackade

Servering

  • ovispad grädde

Marängpaj med choklad och hasselnötter

  1. Sikta ner mjölet i en skål. Tillsätt smöret, skuret i små bitar, och arbeta in det med fingertopparna.
  2. Rör ner chokladen, florsockret, äggulan och så mycket vatten att degen blir fast. Knåda lätt. Svep in degen i plastfolie och ställ kallt i 30 minuter.
  3. Kavla ut pajdegen på lätt mjölat underlag och klä en pajform med slät eller vågig kant med degen. Ställ pajformen på en plåt.
  4. Förgrädda i 200°C i 15 minuter. (Vid förgräddningen kläs formen med smörpapper och fylls med torkade bönor.) Lyft upp papperet och bönorna och grädda i ytterligare 5 minuter.
  5. Fyllning
    Blanda samman majsenamjölet, äggulorna, sockret, vaniljessensen och lite av mjölken i en stor skål. Koka upp resten av mjölken i en kastrull. Häll den över äggblandningen under omrörning.
  6. Häll blandningen i kastrullen och koka i 2 minuter. Rör om tills blandningen har tjocknat. Tillsätt den hackade chokladen och rör om tills den har smält. Häll smeten i pajformen.
  7. Maräng
    Vispa äggvitorna tills de är styva. Vispa ner sockret lite i sänder tills blandningen är styv och blank. Rör ner nötterna i marängsmeten.
  8. Skeda marängsmeten över pajen. Gör toppar med baksidan av en sked. Ställ under förvärmd het grill i ca 2 minuter tills topparna är gyllenbruna. Serveras varm eller kall med ovispad grädde.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 1?

Kommentarer på recept (3)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Sötsaker gjorda av choklad är de bästa. Söta och mörka, smälter de på våra tungor och dröjer sig kvar i våra munnar med en utsökt varm krämighet som består av en del smak och en del minne."
Mary Goodbody

Samarbete