Spröda mandelkakor med vit chokladmousse och ananas

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim Vila: 1 dygn
  0.00/5

Ingredienser

För 6 personer ()

Recept

  • 60 g vetemjöl
  • 170 g mandelmjöl
  • 300 g strösocker
  • 280 g äggvita (ca 10 st)
  • 50 g vit choklad
  • 200 g vispgrädde
  • 3 msk kokoslikör, ex. Malibu
  • 1 färsk ananas

Spröda mandelkakor med vit chokladmousse och ananas

  1. Spröda mandelkakor
    Sätt ugnen på 190°C. Lägg mandelmjölet i en bunke, sikta i vetemjölet och tillsätt 200 g strösocker.
  2. Vispa äggvitan med 100 g strösocker så det blir en styv massa. Vänd försiktigt ner äggvitan i mjölblandningen och blanda väl.
  3. Häll smeten i en spritspåse med slättyll och spritsa på bakplåtspapper i små ringar, ca 7 cm i diameter. Grädda ca 12-14 minuter. Tänk på att kakor som blir över kan förvaras i frysen upp till tre månader.
  4. Vit chokladmousse
    Koka upp 100 g grädde och häll den över den hackade chokladen. Mixa med en handmixer tills smeten är fri från klumpar.
  5. Häll resten av av grädden (100 g, kall) och likören i chokladsmeten. Plasta in och ställ i kyl minst 8 timmar eller över natten så den får mogna. Vispa med elvisp till en önskvärd konsistens innan servering.
  6. Servering
    Använd tre kakor per portion: spritsa små bollar av mousse på två av kakorna, lägg på den tredje som ett lock. Skär den färska ananasen i bitar och servera till.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Choklad är inte bara gott, det är också som ett balsam för munnen. Det är nyttigt för alla körtlar och vätskor och ger god hälsa. Det är därför som alla som dricker det får en angenäm andedräkt."
Dr S Blancardi, Amsterdam 1705

Samarbete