Chokladbomb med syltade päron

Päronen på bilden är hela, men det är enklare att skära tårtan om de är skurna i klyftor.

Garnera gärna med färska blommor, till exempel nyponrosor och violer.

Svårighetsgrad

Kategori:  Mjuka kakor
Taggar:  Nyår
Tillagning: 1 tim 10 min
  0.00/5

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 150 g smör
  • 200 g mörk choklad, 70 %
  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Syltade päron

  • 3 päron
  • 2 dl madeira
  • 0.5 dl råsocker
  • 3 dl vatten

Tillbehör

  • 0.5 liter sorbet med hallon eller blåbärssmak
  • 500 g färska bär, t.ex. hallon, blåbär, jordgubbar
  • ätliga blommor, drinkparaplyer (kan uteslutas)

Chokladbomb med syltade päron

  1. Sätt ugnen på 175°C. Smält smör och choklad tillsammans i en kastrull eller över vattenbad.
  2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt chokladsmöret och mjölet blandat med bakpulver.
  3. Häll smeten i en smord form, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Ta ut och låt kakan kallna.
  4. Syltade päron
    Skala päronen och skär dem i klyftor. Koka upp madeira och socker i en kastrull, rör tills sockret lösts upp. Lägg päronen i kastrullen och häll på vatten så att det täcker. Koka under lock tills päronen är mjuka. Låt dem kallna i lagen.
  5. Lägg kakan på ett fat. Ta ut kulor av sorbeten och lägg ovanpå. Lägg på päronen och garnera med bär och eventuellt ätliga blommor och drinkparaplyer. Servera genast.
Topp