Chokladbomb med syltade päron
Päronen på bilden är hela, men det är enklare att skära tårtan om de är skurna i klyftor.
Garnera gärna med färska blommor, till exempel nyponrosor och violer.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 8 personer (
)
Recept
- 150 g smör
- 200 g mörk choklad, 70 %
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Syltade päron
- 3 päron
- 2 dl madeira
- 0.5 dl råsocker
- 3 dl vatten
Tillbehör
- 0.5 liter sorbet med hallon eller blåbärssmak
- 500 g färska bär, t.ex. hallon, blåbär, jordgubbar
- ätliga blommor, drinkparaplyer (kan uteslutas)
Chokladbomb med syltade päron
- Sätt ugnen på 175°C. Smält smör och choklad tillsammans i en kastrull eller över vattenbad.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt chokladsmöret och mjölet blandat med bakpulver.
- Häll smeten i en smord form, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Ta ut och låt kakan kallna.
- Syltade päron
Skala päronen och skär dem i klyftor. Koka upp madeira och socker i en kastrull, rör tills sockret lösts upp. Lägg päronen i kastrullen och häll på vatten så att det täcker. Koka under lock tills päronen är mjuka. Låt dem kallna i lagen. - Lägg kakan på ett fat. Ta ut kulor av sorbeten och lägg ovanpå. Lägg på päronen och garnera med bär och eventuellt ätliga blommor och drinkparaplyer. Servera genast.