Kryddig chokladtårta

Förbered marinering dagen innan servering.

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Taggar:  Jul
Förberedelse: 1 dygn Tillagning: 1 tim Vila: 30 min

Ingredienser

För 10 personer ()

Recept

  • 3 ägg
  • 75 g socker
  • 50 g vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 20 g kakaopulver
  • 150 g mörk choklad, 70 %

Fyllning

  • 2 apelsiner
  • 1 moget päron eller 2 plommon
  • 250 g blandade hallon, blåbär och björnbär
  • 100 g florsocker
  • 8 cl mörk rom

Chokladkräm

  • 2 gelatinblad
  • 2 äggvitor
  • 50 g socker
  • 250 g rumsvarm mascarpone
  • 1 msk pepparkakskrydda

Kryddig chokladtårta

  1. Marinering
    Skär frukten i småbitar, skölj bären och lägg alltsammans i en bunke. Koka upp 1 dl vatten med florsocker och tillsätt mörk rom. Häll sedan den varma blandningen i bunken med frukt och bär. Låt marinera över natten.
  2. Tårtbotten
    Finhacka chokladen och smält den i en bunke över vattenbad eller i mikrovågsugn.
  3. Sätt ugnen på 180°C. Vispa ägg och socker till skum.
  4. Blanda mjöl, bakpulver och kakao, tillsätt 50 g av den smälta chokladen och rör ner detta i äggskummet så det blir en smidig deg. Häll degen i en smörad springform (ca 22 cm i diameter), grädda ca 25 minuter i ugnen. Låt tårtbotten svalna helt innan den tas ur formen och delas i två delar.
  5. Chokladkräm
    Lägg under tiden gelatinbladen i kallt vatten 3 minuter tills de blir mjuka. Låt dem sedan lösas i 2 msk uppvärmd rommarinad.
  6. Vispa äggvitorna hårda och tillsätt socker allt efterhand.
  7. Rör samman mascarponen med gelatinblandningen och resten av den smälta chokladen (100 g) i en separat bunke. Tillsätt pepparkakskryddan. Rör försiktigt ner äggvitan.
  8. Dränk de båda tårtbottendelarna med rommarinaden och stryk på chokladkrämen i tjocka lager. Lägg ena halvan i en tårtform. Låt den marinerade frukt- och bärblandningen rinna av och fördela den sedan på tårthalvan. Lägg den andra halvan ovanpå och lägg på resten av fruktblandningen. Låt stå kallt en halvtimme innan servering.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Till middagen tog jag en kopp varm choklad på La Coupole. Jag uppskattade varm choklad... och långa siestor och sömnlösa nätter."
Simone de Beauvoir

Samarbete