Chokladbröd med gröna oliver

Det blir 1 stort matbröd.

Svårighetsgrad
Kategori:  Övrigt
Tillagning: 1 tim 30 min Vila: 3 tim
  0.00/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 300 g vetemjöl
  • 100 g grahamsmjöl
  • 0.5 tsk salt
  • 25 g torrjäst
  • 1.5 dl mjölk
  • 1.5 dl vatten
  • 75 g choklad, 100 %, hackad
  • 0.7 dl olivolja
  • 200 g gröna oliver, urkärnade och hackade
  • 1 äggula, vispad
  • 1 msk malen fänkål

Chokladbröd med gröna oliver

  1. Häll mjöl, salt och torrjäst i en stor degbunke.
  2. Värm mjölk och vatten i en kastrull, tillsätt den hackade chokladen och rör tills den har smält. Häll försiktigt i olivoljan och blanda noga.
  3. Häll den varma blandningen över de torra ingredienserna och arbeta tills det blivit en mjuk deg. Knåda degen på mjölat bakbord i minst tio minuter. Använder du köksassistent, häll de torra ingredienserna i skålen, tillsätt den varma blandningen och kör i ca fem minuter med degkrokarna.
  4. Strö de hackade oliverna över degen och knåda in dem. Placera sedan degen i en lätt inoljad bunke. Täck med handduk och låt jäsa tills degen nått dubbel storlek, det tar omkring 2 timmar.
  5. Stjälp ut degen på mjölat bakbord och tryck ihop den till det format den hade innan jäsning. Lägg den i en oljad brödform eller forma till tio mindre bröd. Pensla brödet med äggula (eller lite mjölk). Sprid över fänkålen och låt sedan jäsa till nästan dubbel storlek, ca 1 timme.
  6. Grädda i förvärmd ugn, 190°C. Stort bröd tar ca 45 minuter, de mindre omkring 15 minuter. Prova om brödet är klart genom att knacka på undersidan. Låter det ihåligt är det färdigt. Om inte, grädda ytterligare 3-5 minuter. Tag ut brödet ur formen när det är färdigt och låt det svalna på galler under en handduk.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"De flesta kakor med chokladbitar i har inte tillräckligt med chokladbitar."
Judith Olney

Samarbete