Choklad- och lakritscupcakes

Det blir 12-18 stycken.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 180 g vetemjöl
  • 50 g kakaopulver
  • 0.75 tsk bikarbonat
  • 0.5 tsk salt
  • 115 g osaltat rumsvarmt smör
  • 290 g strösocker
  • 1 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
  • 2 rumstempererade ägg
  • 235 g mjölk

Lakritskolafyllning

  • 225 g smör
  • 400 g mörkt muscovadosocker
  • 1 burk (ca 397 g) kondenserad mjölk
  • 2 dl sirap
  • 1 g salt
  • lakritspasta, lakritspulver, lakritsessens eller anispulver efter tycke och smak
  • svart livsmedelsfärg

Lakritskolafrosting

  • 100 g osaltat rumstempererat smör
  • 100 g florsocker
  • 200 g philadelphiaost
  • 100 g av lakritskolan (får ej vara varm, då smälter frostingen)
  • 1 nypa salt

Choklad- och lakritscupcakes

  1. Cupcakesbottnar
    Sätt ugnen på 175°C och fyll en muffinsplåt med pappersformar. Ställ gärna fram alla ingredienser omkring en timme före bakning så de är rumsvarma.
  2. Sikta ihop mjöl, kakao, bikarbonat och salt, ställ åt sidan.
  3. Kör smöret i assistent eller med elvisp tills det blivit krämigt. Tillsätt sockret och fortsätt vispa tills det är vitt och fluffigt, ca 5 minuter. Skrapa ner kanterna med en slickepott då och då så att det blandas ordentligt.
  4. Vispa i äggen, ett i taget.
  5. Rör ner mjölblandningen med slickepott i tre omgångar varvat med mjölken. Börja och sluta med mjöl.
  6. Klicka ut smeten i muffinsformarna så att de fylls till två tredjedelar.
  7. Grädda långt ner i ugnen 15-20 minuter. Kolla med en provsticka så att de inte får stå inne för länge i ugnen och bli torra.
  8. Låt svalna på galler i 10 minuter, plocka sedan bottnarna ur plåten.
  9. Lakritskolafyllning
    Smält smöret på medelvärme i en tjockbottnad kastrull.
  10. Tillsätt socker, kondenserad mjölk, sirap och salt och låt koka upp under ständig omrörning. Låt sedan koka utan att röra i 5-7 minuter (var noga med att sockret är helt smält och kolakrämen är jämn i konsistensen).
  11. Tag av från värmen och rör ner lakrits och svart livsmedelsfärg till önskat resultat. Låt svalna något innan du fyller dina cupcakes.
  12. Skär ut en kon i cupcakebottnarna och fyll hålet med lakritskolan.
  13. Lakritskolafrosting
    Vispa smöret krämigt och tillsätt florsocker och salt. Vispa på hög hastighet i maskin eller med elvisp tills det blivit vitt och fluffigt.
  14. Tillsätt philadelphiaosten och kolakrämen och vispa ihop till en jämn frosting.
  15. Fyll en spritspåse med frostingen och spritsa på önskad mängd.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Vad slags mat är det man längtar efter? Om frågan ställs med tillräcklig betoning på längtar så måste svaret bli choklad."
Diane Ackerman

Samarbete