Choklad-millefeuille med smultron

Satsen nötflarn blir större än vad som går åt, men de är också goda som de är till en kopp kaffe eller till glass.

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim

Ingredienser

För 6 personer ()

Recept

  • 75 g mjölkchoklad
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk mörk rom

Chokladknäckflarn

  • 50 g hasselnötter
  • 50 g smör, rumstempererat
  • 0.75 dl strösocker
  • 2 tuber glykos (à 50 ml)
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 tsk kakao

Mörk chokladbräck

  • 100 g mörk choklad, 70 %
  • 1 tsk lakritsgranulat eller krossad turkisk peppar (karameller)

Garnering

  • 2 dl smultron

Choklad-millefeuille med smultron

  1. Hacka mjölkchokladen och smält den i mikrovågsugn eller över vattenbad. Vispa grädden lätt. Rör ner den i chokladen och smaksätt med rom. Ställ moussen i kylen.
  2. Chokladknäckflarn
    Sätt ugnen på 175°C. Rosta nötterna i en torr, het stekpanna tills skalet börjar spricka. Lägg nötterna i en kökshandduk och gnugga av skalet. Finhacka dem.
  3. Vispa smör, glykos, mjöl och kakao. Tillsätt nötterna. Rulla små bollar av smeten och lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt kallna plant.
  4. Mörk chokladbräck
    Hacka den mörka chokladen. Smält hälften av chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad. Tillsätt resten av chokladen och rör tills den smält. Bred ut chokladen på ett overheadplastark och strö över lakrits. Ställ chokladen i frysen.
  5. Snoppa eventuellt smultronen. Ta fram och skär eller bryt chokladbräcken i bitar. Varva chokladknäckflarn och chokladbräck med mousse och smultron precis före servering.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

En madam tillskrev chokladen minst sagt konstiga krafter. I ett brev till sin dotter skrev hon: "Markisinnan de C drack för mycket choklad då hon var havande förra året, så att hon födde en liten pojke som var svart som själve djävulen."
Madame de Sevigné (1626-1696)

Samarbete