Mörka tryfflar med krossade kakaobönor

Det blir ca 60 stycken.

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
Tillagning: 1 tim Vila: 1 dygn

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 140 g grädde
  • 0.5 vaniljstång
  • 280 g choklad, 65 %
  • 80 g osaltat smör
  • 30 g glukos
  • 2 cl mörk rom
  • 100 g krossade kakaobönor
  • 100 g mörk choklad till doppning

Mörka tryfflar med krossade kakaobönor

  1. Koka upp grädde, delad vaniljstång och glukos.
  2. Smält chokladen lätt, mixa i grädden i fem omgångar och tillsätt smöret.
  3. Blanda i rommen och rör om ordentligt till en slät massa. Håll temperaturen mellan 35 och 45°C under omrörningen.
  4. Bred ut tryffeln i en plastfilmsklädd form, strö krossade kakaobönor över och låt stelna ett dygn.
  5. Skär tryffeln i fyrkanter, 3 x 2 cm, och doppa i smält choklad. Täck därefter med kakaopulver och låt stelna.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Hon åt choklad regelbundet, det höll henne igång. Hon sade att det innehöll mycket näring i litet format. Det räddade henne från att svälta ihjäl."
Kate Chopin (1851-1904)

Samarbete