Fransk chokladtarte

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Förberedelse: 1 dygn Tillagning: 1 tim Vila: 2 tim
  0.00/5

Ingredienser

För 10 personer ()

Sockerdeg

  • 200 g smör
  • 200 g florsocker (ca 3,5 dl)
  • 400 g vetemjöl (ca 6,5 dl)
  • 4 g salt (1 tsk)
  • 80 g ägg (ca 1,5 ägg)

Chokladfyllning

  • 350 g vispgrädde (3,5 dl)
  • 70 g glukos
  • 400 g mörk choklad, 70 %
  • 40 g osaltat smör
  • 3 cl konjak

Kakaonougatin

  • 100 g strösocker
  • 60 g smör
  • 50 g glukos
  • 50 g krossade kakaobönor
  • 35 g grovt hackade hasselnötter

Fransk chokladtarte

  1. Sockerdeg
    Blanda alla råvaror till en deg. Låt den vila inlindad i plastfolie i kyl över natten.
  2. Kavla ut degen tunt, ca 3 mm. Lägg den över en form med löstagbar kant och tryck ut i kanterna. Grädda sedan i ugn i 190°C ca 15 minuter.
  3. Chokladfyllning
    Hacka chokladen och lägg den i en bunke.
  4. Koka upp grädde och glukos i en kastrull. Häll grädden över chokladen och rör tills chokladen smält.
  5. Tillsätt smöret och konjaken och rör till en jämn smet.
  6. Häll chokladganachen i den förbakade sockerdegsformen.
  7. Ställ tarten i kylskåp tills fyllningen stelnat, ca 2 timmar.
  8. Kakaonougatin
    Koka socker, smör och glukos i en kastrull tills det är gyllenbrunt.
  9. Blanda i kakaobönor och hasselnötter och bred ut på bakplåtspapper eller silikonmatta. Blandningen stelnar fort så det måste göras direkt när den tas från värmen.
  10. Grädda i 180°C i 7-10 minuter. Bryt i bitar och dekorera.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Hur man gör en oanständigt god chokladbakelse ännu bättre: tillsätt mer choklad ovanpå!"
Sharon Moore

Samarbete