Vit chokladmousse med havtornskaramell och apelsinsallad

Det är viktigt att vispa moussen när den är riktigt kall, annars kan den skära sig.

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 20 min Vila: 1 dygn

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 100 g vit choklad
  • 2.5 dl vispgrädde

Karamell

  • 2 dl frysta havtorn
  • 4 blodapelsiner
  • 2 apelsiner
  • 1 msk smör
  • 1 dl strösocker

Vit chokladmousse med havtornskaramell och apelsinsallad

  1. Hacka chokladen grovt. Koka upp grädden. Smält chokladen i grädden under omrörning. Låt stå ca 2 timmar eller helst över natten i kylen så att den blir riktigt kall.
  2. Vispa chokladgrädden fluffig med elvisp. Spritsa eller klicka den i portionsskålar.
  3. Karamell
    Mixa havtornen med mixerstav. Passera dem genom en finmaskig sil ner i en liten kastrull.
  4. Skala apelsinerna och skär ut hinnfria klyftor. Lägg dem i en bunke. Pressa saften ur hinnorna ner i kastrullen med havtorn.
  5. Tillsätt smör och socker. Koka kraftigt ca 10 minuter, tills du får en rinnig sirap. Låt sirapen svalna. Ringla den över apelsinklyftorna vid servering. Servera med chokladmoussen.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Om man köper en vanlig chokladkaka äter man ofta upp hela genast. Det är för att smaken försvinner. Men äter man riktig choklad finns smaken kvar i munnen i flera timmar."
Marianne Mathiesen, Chocolatière

Samarbete