Chokladparfait med äpple och mandelkaksmul

Svårighetsgrad
Kategori:  Glass
Förberedelse: 1 dygn Tillagning: 1 tim Vila: 4 tim
  0.00/5

Ingredienser

För 6 personer ()

Chokladparfait

  • 200 g tärnat skalat äpple
  • 50 g råsocker
  • 1 tsk malen kanel
  • 2 krm vaniljpulver
  • 2 krm rivet citronskal
  • 1 nypa salt
  • 100 g mjölkchoklad

Recept

  • 3 äggulor
  • 1 msk strösocker
  • 3 dl vispgrädde

Mandelkaksmul

  • 50 g smör
  • 0.5 dl vetemjöl
  • 0.5 dl hackad sötmandel
  • 0.5 dl ljust muscovadosocker
  • 2 krm vaniljpulver
  • 1 krm rivet citronskal

Chokladparfait med äpple och mandelkaksmul

  1. Dag 1
    Mixa äpple, socker, kryddor och citronskal till en puré.
  2. Häll i en kastrull och låt koka upp. Sjud i 10 minuter. Passera äppelmassan genom en finmaskig sil till en puré.
  3. Låt chokladen smälta i äppelpurén, rör till en jämn massa, låt den svalna och därefter mogna i kylskåp över natten.
  4. Dag 2
    Vispa äggulor och socker fluffigt. Vispa grädden luftig.
  5. Blanda chokladäppelkrämen med äggulesmeten. Vänd försiktigt ned grädden och fördela smeten i portionsformar eller i en större form. Täck formarna med plastfolie och frys minst 4 timmar. Låt stå framme ca 10 minuter innan servering. Strö över mandelkaksmul vid servering.
  6. Mandelkaksmul
    Sätt ugnen på 200°C. Blanda snabbt ihop alla ingredienser till en smuldeg i en bunke.
  7. Strö ut degen på bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills det blivit gyllene. Låt svalna.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Hur man gör en oanständigt god chokladbakelse ännu bättre: tillsätt mer choklad ovanpå!"
Sharon Moore

Samarbete