Vit chokladkola

Smörj en 8 x 18 cm stor, fyrkantig bakform. Lägg socker, smör, salt och mjölk i en stor kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ner de små svarta fröna i kastrullen med en knivspets. Lägg i stången. Koka upp på medelvärme under konstant omrörning med en träsked. Sänk värmen och låt sjuda i ungefär 5 minuter under omrörning.

Dra kastrullen av plattan och ta upp vaniljstången med en gaffel eller hålslev. Tillsätt den vita chokladen och rör om tills den har smält och blandningen är jämn. Rör ner pistaschmandeln och häll blandningen i formen. Ställ in i kylskåpet i 2 timmar, eller tills kolan stelnat.

Skär den i små fyrkanter och lägg dem i små knäckformar. De håller sig en vecka i kylskåp.