Saffransfudge med vit choklad

Blanda grädde och socker i en stor kastrull. Värm och koka under omrörning ca 10 minuter tills smeten klarar ett kulprov. (Häll en tesked smet i en skål med kallt vatten. Om smeten går lätt att forma till en kula är den färdig.)

Klä en fyrkantig form, ungefär 10 x 15 cm, med bakplåtspapper.

Hacka chokladen. Ta kastrullen från värmen och rör ner saffran och choklad. Rör tills chokladen har smält helt och häll sedan omedelbart upp den i formen.

Låt fudgen stelna och skär den i rutor med vass kniv.