Praliner med getost och timjan

Det blir 150 stycken.

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
Vila: 2 dygn

Ingredienser

För 3 personer ()

Recept

  • 400 g grädde
  • 300 g mörk choklad
  • 300 g mjölkchoklad
  • 100 g getost, gärna mogen
  • 100 g honung
  • 50 g olivolja
  • 4 kvistar timjan
  • grönpepparkorn
  • limesaft
  • salt

Garnering

  • mörk choklad

Praliner med getost och timjan

  1. Koka upp getost (ta bort eventuellt mögel först), grädde, honung, olivolja och timjan. Låt dra i ca 10 minuter.
  2. Koka upp såsen igen och sila av. Smaksätt med salt, peppar och limesaft.
  3. Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp såsen igen och kyl ned till ca 80°C.
  4. Häll såsen över chokladen och rör till en jämn smet. Chokladmassan är nu ca 35°C och klar för att hällas i en form eller en plåt, täckt med plastfilm eller bakplåtspapper. Massan bör bli 10-12 mm tjock. Låt vila 48 timmar.
  5. Skär chokladen i små bitar om ca 2 x 2 cm. Doppa dem i mörk choklad och garnera efter behag. Tänk på att getosten mognar i chokladen vilket ger begränsad hållbarhet.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Livet är som en chokladask. Du vet aldrig vad du får."
Från filmen Forrest Gump, 1994

Samarbete