Krämig chokladpudding
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 6 personer (
)
Recept
- 250 g mörk choklad, bruten i bitar
- 3 dl mjölk
- 2 msk konjak (kan uteslutas)
- 50 g osaltat smör, rumstempererat
- 150 g strösocker
- 2 ägg, delade i gulor och vitor
- 25 g vetemjöl
- 1 nypa bakpulver
- 25 g kakaopulver
- kakaopulver, att sikta över
Krämig chokladpudding
- Lägg chokladen i en liten kastrull tillsammans med mjölken och värm försiktigt tills chokladen har smält. Tillsätt konjaken, om så önskas.
- Rör samman smör och socker tills det är vitt och poröst. Vispa efter hand ner äggulorna, mjölet blandat med bakpulvret, kakaon och den smälta chokladblandningen.
- Vispa äggvitorna i en separat skål tills de håller formen. Vänd ner en fjärdedel av äggvitorna i chokladblandningen med hjälp av en stor metallsked och vänd sedan ner resten av äggvitorna.
- Häll smeten i en pajform som rymmer 1,5 liter och ställ formen i en långpanna. Häll kokande vatten till 2,5 cm djup i långpannan. Ställ in i 175°C varm ugn i ca 35 minuter tills en skorpa har bildats.
- Sikta rikligt med kakaopulver över och servera varm med vispad grädde.