Multitryffel

Det blir ca 70 bitar.

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
  4.22/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 250 g mörk choklad, hackad

Mörkt lager

  • 200 g mörk choklad, hackad
  • 0.5 dl grädde
  • 80 g osaltat smör

Vitt lager

  • 130 g vit choklad, hackad
  • 2 msk grädde
  • 40 g osaltat smör

Multitryffel

  1. Vänd en avlång bakform, 30 x 20 cm, upp och ned. Täck undersidan med aluminiumfolie.
  2. Lägg chokladen i en medelstor värmetålig skål, ställ den över en kastrull med sjudande vatten och rör om tills chokladen har smält och är slät. Låt den svalna något. Bred ut hälften av chokladen över bakformen och ställ formen i kylskåp i 10 minuter eller tills chokladen har stelnat. Ställ resten av chokladen åt sidan.
  3. Mörkt lager
    Lägg chokladen i en medelstor bunke. Lägg grädde och smör i en liten tjockbottnad kastrull och rör om på svag värme tills smöret har smält. Koka upp, ta kastrullen av värmen och häll den heta blandningen över chokladen. Rör om med träsked tills chokladen har smält och är slät.
  4. Bred ut hälften av smeten i ett jämnt lager över den stelnade chokladen. Ställ tillbaka formen i kylskåp för att stelna. Ställ resten av smeten i kylskåp för att halvstelna.
  5. Vitt lager
    Gör på samma sätt som med det mörka lagret.
  6. Vispa med elvisp resten av den mörka smeten tills den är tjock och krämig. Bred ut smeten i ett jämnt lager ovanpå den vita chokladen och ställ tillbaka formen i kylen tills smeten har stelnat. Bred ut resten av den smälta chokladen ovanpå och låt tryffeln stelna helt.
  7. När tryffeln har fast konsistens, skär den i små fyrkanter med en lång, vass kniv. Tryffelbitarna kan förvaras i lager mellan smörpapper i lufttät burk i kylskåp upp till 4 veckor.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 4?

Kommentarer på recept (9)

Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Precis som med sista akten i en pjäs eller crescendot i en symfoni, förväntar vi oss att en god bit choklad ska lämna oss mållösa, längtandes efter mer."
Suzanne Ausnit

Samarbete