Lättlagad chokladkola

Det blir 50-60 stycken.

Använd en mycket mörk och mättad choklad för att ge denna gräddiga kola en god smak.

Om man vill kan man också doppa kolan till hälften i smält choklad efter att den har stelnat.

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
  3.00/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 250 g strösocker
  • 425 g sötad kondenserad mjölk
  • 25 g osaltat smör
  • 1 tsk vaniljessens
  • 250 g mörk choklad, bruten i bitar

Garnering

  • mörk choklad eller mjölkchoklad, bruten i bitar (kan uteslutas)

Lättlagad chokladkola

  1. Smörj en 18 cm lång kakform och klä den i botten och halvvägs uppför sidorna med bakplåtspapper.
  2. Lägg sockret i en stor tjockbottnad kastrull tillsammans med mjölken, smöret och vaniljessensen, och värm försiktigt tills sockret smälter.
  3. Koka upp och låt koka i 5-10 minuter, under flitig omrörning, tills temperaturen stiger till 115°C på en sockertermometer. (Eller häll en tesked av blandningen i en skål med iskallt vatten. Smeten ska kunna rullas till en kula mellan fingrarna.)
  4. Ta av från värmen och rör ner den mörka chokladen tills den har smält. Häll i den smorda och klädda formen och låt stelna i några timmar.
  5. Stjälp upp kolan ur formen och dra av papperet. Skär den i små fyrkanter. Lägg dem att torka på smörpapper.
  6. Om du vill garnera kolan lägger du chokladen i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten och låter stå tills chokladen smälter. Håll en bit kola mellan tummen och pekfingret och doppa den i chokladen så att botten och en bit uppför sidorna täcks. Lägg tillbaka bitarna på papperet och låt stelna. Förvara sedan i lufttät ask eller burk i upp till 2 veckor.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 0?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Choklad är en av kökets mest komplexa råvaror. Den är på samma gång syrlig, bitter, fet och söt. Samtidigt som den är både konsistensgivare och krydda."
Frederic Bau, Chefskonditor Valrhona

Samarbete