Karamellkräm med choklad- och kaffesmak

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
  3.00/5

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 4 äggulor
  • 50 g strösocker
  • 4.5 dl vispgrädde
  • 4 tsk finmalet espressokaffe
  • 200 g mörk choklad, finhackad
  • chokladdoppade kaffebönor, till garnering

Karamellkräm med choklad- och kaffesmak

  1. Sätt ugnen på 200°C. Vispa äggulorna lätt i en skål tillsammans med 15 g av sockret.
  2. Häll grädden, kaffet och chokladen i en kastrull och värm försiktigt tills chokladen har smält.
  3. Häll chokladblandningen över äggulorna under kraftig vispning. Häll blandningen i 4 pastejformar à 1 ½ dl eller i ugnssäkra skålar.
  4. Lägg formarna på ett galler i en långpanna. Häll kokande vatten i långpannan upp till 1 cm uppför formarnas kanter. Grädda i 15 minuter eller tills chokladen har stelnat på ytan. Låt svalna.
  5. Strö resten av sockret över chokladkrämen i formarna. Ställ under förvärmd grill i ca 3 minuter tills sockret har karamelliserats. Låt svalna. Servera formarna garnerade med chokladdoppade kaffebönor.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 4?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Den som inbillar sig att han börjar förstå chokladens mysterier är lycklig på gott och ont. Precis som när man är förälskad och försöker förstå ett annat slags mysterium."
Frederic Bau, Chefskonditor Valrhona

Samarbete