Kanelmaränghjärtan

Lägg bakplåtspapper på två bakplåtar.

Vispa äggvitorna hårda. Vispa ner hälften av sockret tills blandningen är blank och hård. Vänd försiktigt ner resten av sockret tillsammans med kanel och kakao.

Ös ner marängsmeten i en spritspåse med en slät 0,5 cm sprits och spritsa små hjärtformar som är ca 2,5 cm långa på den iordninggjorda plåten.

Grädda i 150ºC ca 1 timme eller tills de är helt torra. Lossa dem med en palettkniv och flytta dem till bakgaller för att kallna. Förvara dem i en lufttät burk om de inte ska ätas genast.

Häll grädden till fyllningen i en kastrull och låt den koka upp. Hacka under tiden chokladen. Häll grädden över chokladen och låt den stå 5 minuter. Vispa den sedan tills den är ordentligt blandad. Låt den stelna i kylen.

Lägg ihop marängerna med fyllning emellan ca 1 timme före serveringen.

Pudra med kakao och florsocker.