Gräddtryffel

Det blir ca 24 stycken.

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
  3.79/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 1.25 dl vispgrädde
  • 250 g mörk choklad, finhackad
  • 2 msk Cointreau, konjak, rom eller likör med kaffesmak

Garnering

  • 2 msk kakaopulver
  • 125 g mörk choklad, bruten i bitar
  • 50 g mjölkchoklad eller vit choklad, bruten i bitar
  • 1 msk flisad mandel, rostad

Gräddtryffel

  1. Hetta upp grädden till kokpunkten i en liten tjockbottnad kastrull. Ta av från värmen och rör ner chokladen tills den har smält. Häll i en skål och rör ner likören. Ställ kallt tills smeten har stelnat helt.
  2. Lägg kakaopulvret på en liten tallrik. Strö lite kakaopulver över handflatorna. Ta en tesked av chokladsmeten och rulla den till en liten kula, ca 2 cm i diameter. Rulla kulan i kakaopulvret.
  3. Ta ca en tredjedel av smeten till att göra fler tryfflar rullade i kakaopulver och lägg dem på en plåt klädd med smörpapper.
  4. Forma resten av chokladsmeten till kulor, ca 2 cm i diameter, och ställ dem kallt tills de har stelnat helt.
  5. Smält den mörka chokladen och mjölkchokladen eller den vita chokladen i separata skålar. Doppa med hjälp av en gaffel eller en tandpetare några tryfflar i den smälta mörka chokladen och låt överflödig choklad droppa tillbaka i skålen. Lägg tryfflarna på en plåt klädd med smörpapper.
  6. När ca 2/3 har doppats i choklad, dekorera några genom att lätt trycka med baksidan av en gaffel mot ytan så att det bildas ett mönster. Dekorera några till med den flisade mandeln.
  7. Doppa resten av tryfflarna i den smälta mjölkchokladen eller vita chokladen. Lägg resterna av den smälta chokladen i 2 separata spritspåsar med skrivmunstycken.
  8. Dekorera den tryffel som är doppad i mörk choklad med ränder eller spiraler av choklad i kontrasterande färg. Ställ kallt i upp till 1 vecka före servering.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 2?

Kommentarer på recept (14)

Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Ge dig hän åt choklad, utan hämningar, utan skam, ty kom ihåg: utan lite galenskap saknar människan förnuft."
François de la Rochefoucauld (1613-1680), fransk hertig

Samarbete