Fyllda plommon

En gammal fransk julspecialitet.

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
Taggar:  Jul
  0.00/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 500 g färska stora plommon med kärnor

Fyllning

  • 500 g plommon med kärnor
  • 2 dl armagnac
  • 200 g kantskuret vitt bröd
  • 5 dl mjölk
  • kornen från 1 vaniljstång
  • 100 g mandelmassa
  • 100 g praliné, se recept under övrigt
  • 200 g strösocker
  • 200 g mörk choklad, 70 %

Fyllda plommon

  1. Låt plommonen till fyllningen ligga i blöt i armagnac ett dygn. Ta upp dem, låt dem rinna av och kärna ur dem. Spara lagen.
  2. Blöt upp brödet i mjölk ca 30 minuter, krama ur all vätska och blanda brödet med plommonen. Rör ut massan med armagnaclagen, vanilj, mandelmassa, praliné och socker.
  3. Låt massan koka ihop i en kastrull på svag värme, rör om då och då, tills konsistensen är som mjuk mandelmassa. Låt svalna något.
  4. Värm resten av plommonen i svag ugnsvärme ca 30 minuter så att de mjuknar. Kärna ur dem försiktigt. Det går lättast om man tar ut kärnan ur plommonet med den spetsiga änden först.
  5. Lägg fyllningen i en spritspåse och fyll plommonen tills de nästan spricker. Ställ dem kallt.
  6. Hacka chokladen och smält dem över vattenbad. Doppa de fyllda plommonen i den flytande chokladen.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Om man är det man äter så är jag en 52-kilos mörk chokladkaka."
Lora Brody

Samarbete