Gammaldags crème brulée med choklad

Klyv vaniljstången på längden och skrapa ur kornen med en liten kniv. Vispa samman socker, äggulor och vaniljkorn i en skål. Hacka chokladen.

Värm försiktigt crème fraîche och choklad i en kastrull. Låt det inte koka, då skär det sig. Häll den varma chokladblandningen i äggsmeten under vispning och värm den utan att låta den koka.

Häll chokladsmeten i portionsformar och ställ dem kallt.

Servering
Lägg ett tunt lager råsocker ovanpå varje portion och låt det karamellisera under förvärmd ugnsgrill. Servera omedelbart.