Cassata- och chokladtryffelbollar

Det blir ca 24 små bollar eller 12 stora.

Chokladtryffeln bör göras dagen före.
Svårighetsgrad
Dela

Kategori:  Konfekt
Förberedelse: 1 dygn
  3.60/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Chokladtryffel

  • 1 dl vispgrädde
  • 75 g mörk choklad, 60-70 %, grovhackad
  • 75 g mörk blockchoklad, grovhackad
  • 1 msk mörk rom

Recept

  • 200 g marsipan eller mandelmassa, grovt riven
  • 50 g cocktailbär (1 påse), grovhackade
  • 2 msk mörk rom

Garnering

  • 200 g mörk blockchoklad eller 100 g ljus och 100 g mörk blockchoklad

Cassata- och chokladtryffelbollar

  1. Värm vispgrädden till kokpunkten. Dra kastrullen från plattan.
  2. Blanda ner den hackade chokladen och rör till en slät kräm. Tillsätt rommen, låt svalna och ställ i kylskåp till nästa dag.
  3. Gör cassatamarsipanen. Blanda marsipan eller mandelmassa, cocktailbär och rom till en jämn massa.
  4. Kavla ut marsipanen tunt mellan två bakplåtspapper och skär den i 5 cm stora fyrkanter.
  5. Forma en klick chokladtryffel till en boll. Lägg en boll på varje marsipanfyrkant och vik den runt tryffeln. Tryck till kanterna och rulla försiktigt marsipanen till kulor.
  6. Smält blockchokladen och doppa kulorna i den. låt chokladen stelna.
Topp