Svartvinbärsmacarons

Det blir ca 20 kakor.

Välj helst en fin mandelmassa som består av 50 % mandel och 50 % socker.

Svarta vinbär ger en härlig färg åt kakorna men de kan enkelt bytas ut mot ditt favoritbär. Färga sedan kakan så den matchar fyllningen.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 2 1 + 1 äggvita
  • 150 g mandelmassa
  • 100 g 50 g + 50 g florsocker (totalt drygt 1 ½ dl)
  • några droppar röd och blå hushållsfärg

Svartvinbärskräm

  • 125 g vit choklad
  • 0.5 dl svarta vinbär, färska eller frysta och tinade
  • 2 msk vispgrädde

Svartvinbärsmacarons

  1. Arbeta in den ena äggvitan lite i taget i mandelmassan, först med händerna och när smeten blir lite lösare med en gaffel. Blanda i 50 g florsocker.
  2. Vispa den andra äggvitan fluffigt i en ren och torr bunke. Tillsätt 50 g florsocker lite i taget och fortsätt vispa till ett fast skum.
  3. Vänd ner äggviteskummet lite i taget i mandelmassan. Blanda några droppar röd och blå hushållsfärg och vänd försiktigt ner i smeten.
  4. Spritsa ut rundlar stora som femkronor på två plåtar med bakplåtspapper. Låt kakorna vila på plåten ca 1 timme. Då torkar ytan och kakorna blir finare. Sätt ugnen på 150°C. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen 10-12 minuter. Låt kakorna svalna och lossa dem sedan från papperet.
  5. Finhacka chokladen. Mixa vinbären med mixerstav eller i matberedare. Koka upp vinbärspurén med grädden i en liten kastrull. Dra kastrullen från plattan och tillsätt chokladen. Rör tills chokladen smält. Låt svalna i rumstemperatur över natten eller i kylen ca 30 minuter.
  6. Spritsa svartvinbärskräm på hälften av macaronerna. Lägg ihop med resten av kakorna. Kakorna håller sig 3-4 dagar i rumstemperatur, men det går också bra att frysa in dem.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Hur man gör en oanständigt god chokladbakelse ännu bättre: tillsätt mer choklad ovanpå!"
Sharon Moore

Samarbete