Randiga chokladbiskvier

Smörj en stor bakplåt. Rör samman smöret eller margarinet med florsockret i en skål tills det är ljust och luftigt. Tillsätt vaniljsockret.

Sikta ner mjölet i skålen och rör om tills ingredienserna börjar hänga samman. Lägg hälften av blandningen i en annan skål och rör ner kakaopulvret. Knåda samman degarna var för sig och svep in dem separat i plastfolie. Ställ kallt i 30 minuter.

Kavla ut degarna var för sig på lätt mjölat underlag till rektanglar, 25 x 15 cm. Pensla den ljusa degen med äggvita och täck den med kakaodegen. Pensla med mer äggvita.

Putsa degens kanter och skär sedan degen på längden i 6 remsor. Stapla remsorna ovanpå varandra i lager. Skär dem tvärsöver i tunna skivor och lägg dem på bakplåten med den randiga sidan upp.

Grädda i 175°C i ca 10 minuter tills kakorna nätt och jämnt börjar få färg. Låt kakorna stå kvar på plåten i 2 minuter och lägg dem sedan att svalna på bakgaller.

Lägg chokladen i en värmetålig skål och ställ över en kastrull med sjudande vatten tills den har smält. Doppa kakorna till hälften i den smälta chokladen. Låt överflödig choklad droppa tillbaka ner i skålen. Lägg på en plåt klädd med smörpapper och låt stelna.