Crème brulée med choklad och apelsin

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
  3.50/5

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 4 äggulor
  • 0.5 dl råsocker
  • 0.5 dl pressad apelsin
  • 1 tsk kakao
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 50 g mörk choklad, bruten i bitar
  • 1 dl råsocker till gratineringen

Crème brulée med choklad och apelsin

  1. Sätt ugnen på 125°C. Vispa gulorna, sockret, apelsinsaften och kakaon.
  2. Koka upp grädden och mjölken i en kastrull. Låt kallna lite och häll ner äggsmeten i gräddmjölken och rör om.
  3. Häll detta i formarna och fördela chokladbitarna i varje form. Grädda i vattenbad i cirka 40 minuter. Bruléerna ska vara aningen lösa när de tas ur ugnen. De stelnar när de svalnar (och ska förvaras i kylskåp tills det är dags att servera dem).
  4. Servering
    Sätt ugnen på 250°C. Strö över socker i ett tunt lager. Gratinera formarna i ugnen en eller ett par minuter till dess sockret karamelliserats, det vill säga blivit gyllenbrunt. Servera genast eller när ytan svalnat lite.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 1?

Kommentarer på recept (2)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

En madam tillskrev chokladen minst sagt konstiga krafter. I ett brev till sin dotter skrev hon: "Markisinnan de C drack för mycket choklad då hon var havande förra året, så att hon födde en liten pojke som var svart som själve djävulen."
Madame de Sevigné (1626-1696)

Samarbete