Schweizisk chokladtårta

Fyllningen är bäst att göra dagen före eftersom den ska svalna 8 timmar i kylskåp.

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Förberedelse: 1 dygn
  3.38/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 5 äggulor
  • 75 g socker (till äggulan)
  • 5 äggvitor
  • 75 g socker (till äggvitan)
  • 100 g vetemjöl
  • 50 g maizenamjöl
  • 75 g mörk choklad, 70 %

Fyllning

  • 5 dl vispgrädde
  • 100 g mörk choklad, 70 %
  • 50 g tunna chokladplattor (tunna chokladblad från Lindt eller 5-grams provsmakningsbitar från exempelvis Valrhona eller Dolfin)

Schweizisk chokladtårta

  1. Chokladbiskvi
    Använd en springform med 24 cm i diameter, klipp till ett bakplåtspapper och lägg det i botten. Smöra in kanten och pudra det sedan lätt med mjöl.
  2. Vispa äggula och socker till fint skum.
  3. Smält chokladen i vattenbad. Rör om tills chokladmassan får en fin och smidig konsistens. Blanda sedan äggule- och sockermassan med chokladmassan.
  4. Vispa äggvita och socker till en kräm.
  5. Blanda vetemjöl och maizena med en mjölsikt. Häll sedan äggvitan och därefter mjölblandningen, lite i taget, i chokladmassan. Rör om försiktigt och häll över alltihop i springformen. Grädda i ugn 20 minuter i i 190°C.
  6. Fyllning
    Hacka chokladen i småbitar. Koka upp grädden, häll chokladen i grädden och vispa tills bitarna har löst sig. Låt svalna i kylskåp i ca 8 timmar.
  7. Servering
    Vispa den kalla chokladgrädden så den får en smidig konsistens. Fyll biskvin med två tredjedelar av chokladgrädden, använd resten som finputs på tårtans överdel och på kanterna. #8 Garnera med avbrutna, tunna chokladplattor och pudra med kakaopulver.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 0?

Kommentarer på recept (8)

Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Erfarenheten har visat, att väl tillredd choklad är ett både angenämnt och helsosamt födoämne, lika lättsmält som födande. Få ämnen finnas, som i liknande volym innehålla så många närande beståndsdelar; hvilket gör, att det också smältes nästan helt och hållet. Det är särdeles lämpligt för personer, som utsätta sig för vakor och stora själsansträngningar, och om proportionen vid tillagningen någorlunda rättas efter krafterna, så fördrages det af de svagaste magar; det är särdeles användbart vid kroniska sjukdomar och är så att säga sista tillflykten vid magåkommor, som omöjliggöra förtärandet af andra födoämnen."
C E Hagdahl, Kokkonsten, 1879

Samarbete