Morsdagstårta

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
  3.00/5

Ingredienser

För 10 personer ()

Recept

  • 3 ägg
  • 1.75 dl socker
  • 0.75 dl kakaopulver
  • 0.75 dl potatismjöl
  • 1.5 tsk bakpulver
  • smör och ströbröd till formen

Hallonfromage

  • 5 blad gelatin
  • 300 g frysta hallon, ca 3 dl
  • 2 ägg
  • 0.75 dl socker
  • 2 dl vispgrädde

Garnering

  • florsocker
  • ett tiotal färska eller frysta hallon

Morsdagstårta

  1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en rund kakform 24-26 cm i diameter, gärna teflonform med löstagbar kant.
  2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kakao, potatismjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Blanda väl och häll smeten i kakformen.
  3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Ta bort kanten eller stjälp upp kakan och låt den svalna. Dela den i två bottnar.
  4. Hallonfromage
    Ta bort ett tiotal fina hallon till garnering innan resten tinas. Mosa de tinade hallonen grovt.
  5. Dela äggen i vitor och gulor. Vispa vitorna till hårt skum med helt ren visp i en bunke, i en annan vispas äggulor och socker pösigt. Vispa grädden.
  6. Lägg gelatinbladen i kallt vatten att svälla ca 5 minuter. Ta upp bladen och smält dem på svag värme tillsammans med lite av hallonmoset i en kastrull och rör sedan ner geléblandningen med resten av de mosade hallonen. Värm försiktigt om geléet stelnar.
  7. Blanda hallon- och gelémos med äggsockervispet och rör därefter ner grädden och vänd sist ner de vispade äggvitorna till en jämn och fluffig kräm.
  8. Om du använder kakform med lös kant, sätt tillbaka den kring den undre bottnen som stöd när du fyller i fromagen. Är formen av aluminium bör man klä kanten med plastfolie, hallonfromagen kan annars bli blåfärgad av kontakten med aluminiumkanten. Till kaka bakad i vanlig kakform kan man vika till en krage av folie eller smörpapper.
  9. Lägg hallonfromagen mellan tårtbottnarna. Ställ in i kylen och låt stå ett par timmar.
  10. Skär runt tårta och fyllning med en tunn kniv innan kanten tas bort. Om det behövs kan man jämna till efteråt med spatel eller kniv. Pudra över florsocker och garnera med hela hallon.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 2?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Succolade er de fornemme folks drik. Kaffe, derimod, den er de simple folks trøst."
Ludvig Holberg

Samarbete