Mauds smala moussetårta

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Tillagning: 45 min Vila: 4 tim
  0.00/5

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 1 stort ägg
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk kakaopulver
  • 2 msk potatismjöl
  • 0.5 tsk bakpulver

Chokladmousse

  • 1 gelatinblad
  • 1 dl mellangrädde
  • 100 g mörk choklad, 70 %
  • 2 msk citruslikör eller konjak
  • 2 äggulor
  • 2 äggvitor
  • 3 msk strösocker

Garnering

  • 100 g mörk choklad, 50-60 %

Mauds smala moussetårta

  1. Sätt ugnen på 250°C. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 20-24 cm i diameter, smörj formen.
  2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda kakao, potatismjöl och bakpulver. Sikta ner det i smeten och häll den i formen. Grädda ca 5 minuter mitt i ugnen.
  3. Lossa kanten och vänd på bottnen samt lossa papperet försiktigt. Diska kanten och lägg tillbaka tårtbottnen i formen.
  4. Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Koka upp grädden. Hacka chokladen i småbitar och låt dem smälta i grädden. Tag upp och låt även gelatinbladet smälta i den varma blandningen. Tillsätt likör och äggulor.
  5. Vispa äggvitorna till skum. Tillsätt sockret och vispa till ett fast skum. Vänd ner äggvitevispet i chokladblandningen. Blanda samman med stora luftiga tag.
  6. Häll moussen över bottnen. Låt stelna i kylskåp ca 4 timmar.
  7. Smält chokladen till garneringen och bred ut den ca ½ cm tjockt. Låt den stelna men inte helt, hyvla lockar av mörk choklad och garnera på tårtan.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Den som inbillar sig att han börjar förstå chokladens mysterier är lycklig på gott och ont. Precis som när man är förälskad och försöker förstå ett annat slags mysterium."
Frederic Bau, Chefskonditor Valrhona

Samarbete