Mandeltårta med klassisk tryffelkräm

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
  3.00/5

Ingredienser

För 10 personer ()

Recept

  • 2 mandelbottnar, 24 cm i diameter, se övrigt

Chokladtryffel

  • 250 g mörk choklad, helst 70 %
  • 3 äggulor
  • 75 g strösocker
  • 2.5 dl kaffegrädde
  • 4 dl vispgrädde

Mandeltårta med klassisk tryffelkräm

  1. Hacka chokladen fint och lägg den i en skål. Vispa samman äggulor och socker.
  2. Låt kaffegrädden koka upp. Häll ner den kokande grädden i äggulesmeten under kraftig vispning. Häll tillbaka smeten i kastrullen och värm försiktigt. Rör hela tiden med en slickepott så att det inte bränner fast. Smeten får inte koka utan ska bara tjockna något.
  3. Häll den genast över den finhackade chokladen och rör till en jämn smet.
  4. Vispa grädden till lätt skum. Vänd ner lite av den vispade grädden när chokladsmeten är fingervarm, vänd därefter ner chokladsmeten i resten av grädden.
  5. Lägg en mandelbotten i en tårtring eller i en springform klädd med folie, bred ut hälften av chokladtryffeln ovanpå. Lägg på ytterligare en mandelbotten och bred ut resten av tryffeln ovanpå och garnera. Låt tårtan svalna och ställ den sedan kallt.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 0?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

Han ägnade hela sitt liv åt att ge latinska och grekiska namn till floran och faunan. Han gav kakaoträdet namnet Theobroma, Gudarnas föda.
Carl von Linné (1707-1778)

Samarbete