Madibatårta

En tårta till ära av Sydafrikas förste demokratiske president, Nelson Mandela, som i Sydafrika oftast kallas vid sitt klannamn - Madiba.
Svårighetsgrad
Dela

Kategori:  Tårtor
Tillagning: 2 tim
  2.00/5

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 200 g digestivekex
  • 2 msk strösocker
  • 1.5 tsk malen ingefära
  • 1 tsk siktad kakao
  • 75 g osaltat smält smör

Fyllning

  • 375 g osaltat smör, i bitar
  • 300 g mörk choklad, i bitar
  • 1.5 dl ljus sirap
  • 1 msk snabbkaffepulver
  • 2 stora, röda chilipepparfrukter, urkärnade och hackade
  • 7 ägg
  • 1 msk vaniljsocker
  • 150 g makadamia- eller pecannötter, grovt hackade

Madibatårta

  1. Börja med att smöra en kakform, ca 25 cm i diameter med löstagbar botten, med lite olja. Sätt ugnen på 180°C.
  2. Smula kexen och mixa tills stora, jämna klumpar formats. Tillsätt socker, ingefära och kakao och mixa igen. Tillsätt smöret medan maskinen är igång. Degen ska precis hålla samman om man pressar en klump mellan fingrarna. Den ska inte kladda.
  3. Tryck ut degen på botten av kakformen och upp mot kanterna. Grädda i ugnen i 6-8 minuter, ta ut kakbottnen och låt den svalna några minuter. Sänk ugnstemperaturen till 100°C.
  4. Förbered fyllningen medan ugnen svalnar. Smält smör, choklad och sirap i en glasskål över en kastrull med sjudande vatten. Tillsätt kaffe och chili. Sätt åt sidan och låt svalna något.
  5. Rör samman ägg och vaniljsocker och häll i en tunn stråle i chokladsmeten och rör hela tiden. Tillsätt hälften av de hackade nötterna. Häll smeten över kakbottnen, och strö sedan resten av nötterna ovanpå. Grädda i 100°C i 1 timme och 40 minuter.
  6. Ta loss kanten på formen. Täck kakan med plastfolie. Ställ den i kylen. Ta fram den en halvtimme före servering.
Topp