Kaneltårta med vit chokladtryffel

Koka äppelbitarna tillsammans med socker och vanilj tills de är mjuka och mosiga. Låt kallna.

Smält den vita chokladen över vattenbad. Koka upp grädde och kanel. Sila ner den varma grädden i den smälta chokladen och rör tills massan är blank.

Klä en springform, ca 20 cm i diameter, med plastfolie. Lägg i en kanelbotten. Lägg på hälften av äppelkompotten, därefter en tredjedel av tryffelkrämen, ytterligare en botten, resten av äppelkompotten, en tredjedel av tryffelkrämen, den sista bottnen samt resten av tryffelkrämen.

Ställ tårtan kallt. Garnera med chokladspån och sikta över lite kanel före serveringen.