Fryst chokladmoussetårta

Det blir 12-16 bitar.

För att tårtan ska smaka som allra bäst bör den stå framme i ca en kvart innan den serveras.

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Vila: 5 tim
  4.00/5

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 200 g mandelmassa
  • 2 ägg
  • 1 msk kakao

Fyllning

  • 150 g mörk blockchoklad
  • 3 ägg
  • 2 msk kaffe, bryggt och kallt
  • 1 msk konjak (kan uteslutas)
  • 2 dl vispgrädde eller mellangrädde

Garnering

  • 50 g mörk blockchoklad eller rostad flagad sötmandel

Fryst chokladmoussetårta

  1. Sätt ugnen på 175°C. Riv mandelmassan, tillsätt äggen och rör kraftigt till en jämn och porös smet. Tillsätt kakaon mot slutet.
  2. Lägg en rundel av bakplåtspapper i botten av en rund form, ca 24 cm i diameter. Häll i smeten och bred ut den.
  3. Grädda i nedre delen av ugnen 15-20 minuter. Låt kakan svalna något. Stjälp upp den och tag bort papperet.
  4. Smält blockchokladen. Dela äggen i gulor och vitor. Rör ner en gula i taget i chokladen, därefter kallt kaffe och eventuellt konjak.
  5. Vispa vitorna till fast skum och vänd ner det. Vispa grädden och rör ner den till sist. Moussekrämen ska vara väl blandad.
  6. Lägg tillbaka den kalla tårtbottnen i formen. Häll i moussekrämen. Täck formen och låt den stå i frysen 4-5 timmar eller längre.
  7. Tårtan kommer bäst till sin rätt nätt och jämnt tinad. Låt formen stå täckt i kylskåp ca 45 minuter eller lägg upp tårtan på fat och låt den stå i rumstemperatur ca 15 minuter.
  8. Garnera med flagad blockchoklad eller mandel.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 3?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Jag kommer ihåg en dag när jag var hemma och ett bud kom och överlämnade fem kilo chokladpraliner. Jag hoppade högt av lycka."
Sonia Rykiel, fransk modeskapare

Samarbete