Chokladtårta med aprikos

Det blir 12-16 bitar.

För att tårtbottnen ska kunna skäras utan att den går sönder måste den bakas en dag i förväg.

Skär upp tårtan med varm, vass kniv så inte chokladglasyren spricker.

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Taggar:  Jul
Förberedelse: 1 dygn
  0.00/5

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 4 äggvitor
  • 4 äggulor
  • 200 g socker
  • 150 g vetemjöl
  • 75 g potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 msk kakaopulver
  • hackade apelsinskal efter smak
  • 200 g malda mandlar
  • 2 msk rom

Fyllning

  • aprikosmarmelad

Garnering

  • 600 g mörk choklad, minst 70 %
  • 250 g smör
  • 150 g florsocker
  • 2 tsk ulkryddor (kanel, ingefära, koriander, anis)
  • kakaopulver
  • marsipan till stjärna

Chokladglasyr

  • 250 g mörk choklad, 70 %
  • 2 tsk kokosfett

Chokladtårta med aprikos

  1. Dag 1
    Vispa äggula och äggvita var för sig.
  2. Blanda mjöl och övriga torra ingredienser, häll i romen och och rör försiktigt i äggulan.
  3. Rör därefter i äggvitan med försiktiga rörelser. Häll sedan smeten i en smörad och mjölad springform, ca 26-28 cm i diameter. Grädda i ugn i 190°C ca 40-45 minuter. Testa med en sticka att tårtbotten är färdig. Låt svalna.
  4. Dag 2
    Dela tårtbotten så du får två lika tjocka delar. Pensla på aprikosmarmelad eller apelsinmarmelad på båda insidorna.
  5. Smält smör och (hackad) choklad till dekorationen i en kastrull. Börja med att smälta smöret och rör i chokladen. Rör tills det blir en smidig och blank massa. Tillsätt florsockret och julkryddorna.
  6. Låt chokladmassan svalna i kylen. Forma sedan lagom stora kulor, 12 eller 16 stycken, och rulla dem i kakaopulver. Ställ dem på ett fat eller en plåt med bakplåtspapper tills de ska monteras på tårtan.
  7. Chokladmassan som blir över breds ovanpå marmeladen på den undre tårtbottnen. Sätt därefter ihop tårtbottnarna och täck hela tårtan med chokladmassan.
  8. Smält choklad och kokosfett till glasyren över vattenbad. Kokosfettet behövs för att göra chokladen extra blank och smidig. Häll glasyren över tårtan och låt svalna i rumstemperatur.
  9. Dekorera med en marsipanstjärna, kavla ut marsipan och tag ut en stjärna med en pepparkaksform. Lägg till sist på chokladkulorna, fäst dem med en klick smält choklad eller aprikosmarmelad.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Det dåliga samvetet bor i en tom chokladask."
Ruth Gottberg

Samarbete