Chokladmoussetårta med sockrade blåbär

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
  3.75/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 250 g mörk choklad, bruten i bitar
  • 50 g osaltat smör
  • 2 msk konjak
  • 6 ägg, delade i gulor och vitor
  • 75 g strösocker

Garnering

  • 275 g stora blåbär
  • 1 msk lätt vispad äggvita
  • 50 g strösocker
  • chokladkoner, se chokladteknik

Chokladmoussetårta med sockrade blåbär

  1. Smörj en springform, 23 cm i diameter, och klä den med smörpapper. Lägg chokladen i en värmetålig skål med smöret och hetta upp över en kastrull med sjudande vatten tills chokladen har smält. Lyft av från värmen och rör ner konjaken.
  2. Vispa äggulorna i en stor skål med 50 g av strösockret tills smeten har tjocknat och är ljus. Rör ner chokladblandningen.
  3. Vispa äggvitorna styva i en separat skål. Vispa i resten av sockret, lite i taget.
  4. Vänd med hjälp av en stor metallsked ner en fjärdedel av äggvitorna i chokladsmeten och vänd sedan ner resten.
  5. Häll smeten i den smorda och klädda formen och grädda i 160°C i 35 minuter tills den har jäst upp ordentligt och börjat spricka på ytan. Låt svalna i formen.
  6. Lägg blåbären i skålen med äggvitan och rör om så att de fuktas runtom. Häll över dem i en långpanna klädd med smörpapper och bred ut dem i ett enda lager. Strö sockret över och låt torka.
  7. Stjälp upp tårtan på ett serveringsfat och dra bort smörpapperet. Lägg de sockrade blåbären i en hög överst på tårtan och garnera med chokladkoner.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 1?

Kommentarer på recept (8)

Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"På Kuba äter riktiga män inte jordgubbsglass. De äter choklad."
Jay Carr, journalist och filmkritiker

Samarbete