Hem ReceptChokladmoussetårta

Chokladmoussetårta

Svårighetsgrad

Dela

Kategori: Tårtor

4.00/5

För 12 personer ()

Mandelbotten
Rör matfett och mandelmassa poröst. Tillsätt ägg och socker och fortsätt röra till en pösig smet.
Blanda mjöl och kakao och rör ner i smeten. Bred ut den i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda i 175°C 15-20 minuter. Låt kallna.
Mörk mousse
Smält chokladen i vattenbad eller i mikro. Vispa ner ägg och äggulor. Tillsätt kaffe och ev. konjak.
Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner i smeten. Vispa grädden och tillsätt den.
Lägg tillbaka kakan i formen och häll chokladsmeten över. Ställ i frysen.
Vit mousse
Smält chokladen i vattenbad eller i mikro och vispa ner äggen.
Blanda med vispad grädde och smaksätt med lite socker om det behövs. Ta fram formen ur frysen och häll den vita moussen försiktigt över den mörka moussen. Fortsätt infrysningen ca 4 timmar.
Ta fram tårtan 20 minuter innan den ska serveras. Garnera med bär och/eller frukt, lime och citronmeliss. Servera eventuellt hallonsås eller jordgubbar till.