Chokladcharlotte

Svårighetsgrad

Kategori:  Tårtor
  4.07/5

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 1 ägg
  • 0.5 dl socker
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk potatismjöl
  • 0.5 tsk bakpulver

Fyllning

  • 6 blad gelatin
  • 3 ägg
  • 1 dl socker
  • 2.5 dl mjölk
  • 150 g mörk choklad
  • 3 dl vispgrädde

Garnering

  • 1.5 förpackning Piroulinekex
  • kakaopulver

Chokladcharlotte

  1. Sätt ugnen på 200°C. Smörj och mjöla en bakform, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant.
  2. Vispa ägget och sockret vitt och poröst.
  3. Sikta ner vetemjölet, potatismjölet och bakpulvret. Rör varsamt smeten slät.
  4. Bred ut smeten jämnt i bottnen på bakformen och grädda kakan i mitten av ugnen i 7-8 minuter. Låt därefter bottnen kallna.
  5. Lossa kakbottnen från formen och diska formens kant. Ställ denna på ett uppläggningsfat och lägg tillbaka den tunna sockerkakan i bottnen.
  6. Dela kexrullarna mitt av med en vass kniv och ställ dem tätt intill varandra ovanpå sockerkakan runt kanten med formen som stöd.
  7. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter.
  8. Blanda äggen, sockret och mjölken i en kastrull. Sjud upp blandningen under omrörning tills den tjocknar. Ta då genast kastrullen från värmen och tillsätt gelatinbladen, som fått droppa av, och chokladen som brutits i små bitar. Rör om tills chokladen smält och krämen är slät. Ställ åt sidan att svalna.
  9. Vispa grädden och vänd ner den svala chokladkrämen. Bred ut fromagen jämnt i formen och ställ kallt att stelna i ett par timmar.
  10. Lossa formkanten och lyft bort. Sikta över lite kakaopulver.
Topp