Choklad- och körsbärstårta

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
  3.33/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 9 stora ägg, delade i gula och vita
  • 2.5 dl strösocker
  • 2.25 dl kakaopulver

Fyllning

  • 1 burk à 720 g moreller i Kirschlag eller en burk moreller i sockerlag samt 3 msk Kirsch (en 50 ml miniatyrflaska)
  • 4.25 dl vispgrädde
  • 3 msk strösocker
  • 55 g choklad, riven

Choklad- och körsbärstårta

  1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj 3 bakformar, 20-21 cm i diameter, och lägg bakplåtspapper i botten på dem.
  2. Blanda äggulor och socker i en bunke och vispa till en tjock, pösig smet - när man lyfter upp vispen ska smeten långsamt ringla ner i ett brett band. Sikta ner kakaon i bunken och vänd försiktigt ner den med en stor metallsked.
  3. Lägg äggvitorna i en helt ren bunke utan minsta spår av fett och vispa till styvt skum med elvisp. Vänd försiktigt ner skummet i äggsmeten, en tredjedel i taget.
  4. Fördela smeten i formarna och grädda 20-25 minuter, tills ytan fjädrar lite när man trycker försiktigt med fingret och kakorna har dragit sig undan från formens kanter. Låt kakorna svalna i formarna innan de stjälps upp.
  5. Häll av och spara spadet från körsbären till fyllningen. Låt bären rinna av på hushållspapper. Ta undan 12 körsbär till garnering.
  6. Lägg en av de avsvalnade tårtbottnarna på ett serveringsfat och stänk över 2 msk Kirschlag.
  7. Häll grädden i en bunke och vispa till mjukt skum med elvisp. Strö sockret över grädden och vispa tills den tjocknat en aning till. Ta undan hälften av grädden att täcka tårtan med. Bred ut hälften av den återstående grädden över tårtbottnen på fatet. Tryck ner hälften av körsbären i grädden.
  8. Stänk 2 msk Kirschlag över den andra tårtbottnen och lägg den försiktigt ovanpå den första. Bred över grädde och tryck ner körsbär på samma sätt som tidigare. Avsluta med den sista tårtbottnen och stänk över 3 msk Kirschlag. Spritsa eller bred ut den sparade grädden ovanpå och runtom tårtan. Garnera med de sparade körsbären och den rivna chokladen. Ställ tårtan kallt fram till servering. Bör ätas inom 48 timmar.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 0?

Kommentarer på recept (3)

Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , lördag, 07 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"De flesta kakor med chokladbitar i har inte tillräckligt med chokladbitar."
Judith Olney

Samarbete