Passionsmuffins med cheesecakefyllning

Svårighetsgrad

Kategori:  Mjuka kakor
  3.00/5

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 5 dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 100 g smör eller margarin
  • 2 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 5 passionsfrukter

Fyllning

  • 200 g philadelphiaost
  • 0.5 dl socker
  • 1 äggula
  • 1 msk kakaopulver

Passionsmuffins med cheesecakefyllning

  1. Sätt ugnen på 200°C. Smörj och mjöla en muffinsplåt med tolv fördjupningar.
  2. Dela passionsfrukterna och gröp ur fruktköttet. Mixa tills de svarta kärnorna blivit krossade till små svarta prickar.
  3. Blanda samman alla de torra ingredienserna. Smält matfettet.
  4. Vispa upp äggen lätt och tillsätt i mjölblandningen tillsammans med mjölken och den mixade frukten. Tillsätt det smälta matfettet och rör smeten slät.
  5. Fyllning
    Vispa samman philadelphiaosten, sockret och äggulan till en ljus och luftig smet. Smaksätt med kakaopulver.
  6. Klicka ut ca hälften av den ljusa smeten i fördjupningarna. Ringla över hälften av ostfyllningen. Fördela den sista ljusa smeten ovanpå och ringla över den sista fyllningen.
  7. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Topp