Panforte med chokladglasyr

Det blir ca 25 bitar.

Panforte är en italiensk oumbärlig och läcker julkaka.

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
Taggar:  Jul
Tillagning: 1 tim Vila: 1 tim

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 100 g mandelmassa
  • 1 dl sötmandel (60 g)
  • 1 dl nötter, t.ex. hasselnötter och pekannötter (60 g)
  • 1.25 dl russin eller aprikoser skurna i små bitar
  • 2 msk syltade apelsinskal
  • 1.5 dl vetemjöl
  • 1 tsk kakao
  • 2 msk ljust muskovadosocker
  • 0.25 dl honung
  • 1.5 dl florsocker
  • 100 g mörk choklad

Chokladglasyr

  • 100 g mörk choklad
  • 1 msk smör

Garnering

  • kakao

Panforte med chokladglasyr

  1. Sätt ugnen på 150°C. Riv mandelmassan fint. Hacka mandel, nötter och russin grovt. Blanda mandelmassan, mandel, nötter, russin, syltade apelsinskal, vetemjöl, kakao och muskovadosocker i en bunke.
  2. Koka upp honung och florsocker och blanda med de torra ingredienserna. Smält chokladen i mikro eller vattenbad. Arbeta in chokladen i degen och knåda till en fast deg.
  3. Lägg bakplåtspapper i botten på en form, ca 24 x 24 cm, och tryck ut massan jämnt i formen.
  4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Låt svalna.
  5. Smält choklad och smör i mikro eller vattenbad och bred ut över kakan. Ställ in i kylen tills glasyren stelnat, ca 1 timme. Skär kakan i bitar. Pudra över kakao.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Vem kan förneka att när smaklökarna söker spänning,dramatik och söt tillfredsställelse, så är det varken potatis eller tranbär vi söker oss till, utan choklad."
Lorna J. Sass, amerikansk historiker och författare

Samarbete