Mums-mumsmuffins

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 3 ägg
  • 2.5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g smör
  • 1 dl gräddfil
  • 2 msk kallt kaffe
  • 3.5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 msk kakaopulver
  • 1 nypa salt
  • 100 g mörk choklad

Maräng

  • 6 ägg
  • 8.5 dl strösocker
  • saften av 1 citron
  • 2 tsk vaniljsocker

Chokladtäcke

  • 350 g mörk choklad
  • 3 msk matolja

Mums-mumsmuffins

  1. Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  2. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
  3. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
  4. Hacka chokladen grovt och smält den i vattenbad eller i mikrovågsugn. Rör ner i smeten. Placera formar i en muffinsplåt och fyll formarna med smet till två tredjedelar.
  5. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
  6. Maräng
    Blanda äggvitor, strösocker och citronsaft i en rostfri bunke. Vispa fluffigt för hand i ca 1 minut.
  7. Sätt bunken i vattenbad. Vispa tills sockerkristallerna smält och det blir luftigt som maräng. Du ska kunna se tydliga spår efter vispen.
  8. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa ner vaniljsocker. Vispa med elvisp i ytterligare några minuter tills marängen tjocknat och svalnat.
  9. Använd sprits med en rundtyll och spritsa marängen i toppformade spiraler på kakorna. Lämna ca en centimeter runt kanten. Låt stelna i kylen.
  10. Chokladtäcke
    Hacka chokladen och smält den i vattenbad tillsammans med matoljan. Häll över chokladen i en liten skål och låt svalna.
  11. Ta kakorna från kylen och doppa varje marängtopp i smält choklad. Pensla på mer choklad om det saknas någonstans. Låt stelna på ett fat i kylen ca 30 minuter.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Succolade er de fornemme folks drik. Kaffe, derimod, den er de simple folks trøst."
Ludvig Holberg

Samarbete