Mockatryffel

Det blir 28 stycken.

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
  3.50/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 150 g mandelmassa
  • 75 g smör eller margarin
  • 2 ägg

Chokladglasyr

  • 350 g mörk blockchoklad
  • 30 g kokosfett

Chokladtryffel

  • 75 g mörk blockchoklad
  • 2.5 msk vispgrädde
  • 0.5 msk smör eller margarin
  • 0.75 msk kallt, starkt kaffe

Garnering

  • kanderade violer, silverkulor eller liknande

Mockatryffel

  1. Sätt ugnen på 175°C. Riv mandelmassan och blanda den med matfettet. Rör allt till en smidig och porös smet. Tillsätt äggen, ett i taget.
  2. Häll smeten i en liten långpanna, 20 x 30 cm, gärna klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, ca 30 minuter.
  3. Stjälp försiktigt upp kakan på ett fat och låt den kallna. Skär den sedan i 28 fyrkantiga bitar.
  4. Smält choklad och kokosfett i vattenbad eller mikro. Doppa kakorna i glasyren eller bred den på och runtom dem. Lägg kakorna på bakplåtspapper på en sval plats och låt glasyren stelna.
  5. Mockatryffel
    Smält chokladen i vattenbad eller i mikro. Blanda grädde, matfett och kaffe i en liten kastrull och låt det koka upp. Blanda under kraftig vispning ner den smälta chokladen.
  6. Tag tryffelsmeten från värmen och låt den stelna, rör i den då och då. Spritsa tryffeln på chokladkakorna. Garnera med kanderade violer. Förvaras svalt.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 3?

Kommentarer på recept (2)

Chokladsajten , lördag, 31 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , lördag, 31 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Jag vill också råda mina kära läsare att vara särskilt försiktiga med hur de blandar romantik, choklad, romaner och liknande upphetsande ting, som jag ser på som mycket farliga..."
Lemery, 1712

Samarbete