Hem ReceptMäktig mörk chokladkaka

Mäktig mörk chokladkaka

Svårighetsgrad

Dela

Kategori: Mjuka kakor

(12 kommentarer)

3.92/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

60 g vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
10 g kakaopulver
110 g mörk blockchoklad, bruten i småbitar
3 msk vatten
110 g smör
110 g strösocker
4 ägg, separerade

Fyllning

75 g smör
150 g florsocker
2 msk starkt kaffe

Chokladglasyr

110 g mörk blockchoklad, bruten i småbitar
1 dl 1 dl + 2 tsk vispgrädde
1 msk rom

Mäktig mörk chokladkaka

Smöra och ströa en en kakform som är 20 cm i diameter. Sikta samman vetemjöl, bakpulver och kakaopulver. Smält blockchokladen över vattenbad.
Rör smör och socker tills det är lätt och fluffigt, rör sedan i äggulorna en och en. Rör ner mjölblandningen omväxlande med den smälta chokladen.
Vispa äggvitorna till hårt skum, rör sedan ner en tredjedel av dem. Vänd försiktigt ner resten och häll upp smeten i kakformen.
Grädda i 180ºC i 40-50 minuter eller tills det inte blir några inbuktningar i kakan när man trycker lätt på den. Låt kakan svalna i formen i ett par minuter och stjälp sedan upp den på ett galler för att svalna.
Rör smöret till fyllningen med florsockret tills det är lätt och fluffigt, rör sedan ner kaffet lite i taget. Dela kakan i tre rundlar och fördela fyllningen mellan två av bottnarna och lägg ihop kakan. Ställ den på ett galler med ett fat under.
Lägg chokladen till glasyren i en liten kastrull och häll på grädden. Värm försiktigt, rör hela tiden tills chokladen har smält. Tag bort kastrullen från värmen och rör i rommen. Låt svalna ett par minuter tills glasyren tjocknar. Rör om med en träslev. Om glasyren fastnar på slevens baksida är den färdig.
Använd en palettkniv och sprid ut glasyren runt kakans sidor. Häll sedan ut glasyren över kakans översida och låt glasyren rinna jämnt nerför sidorna. Låt stå i ungefär 5 minuter och gör sedan ett rutmönster ovanpå kakan med hjälp av en kniv precis innan glasyren har stelnat helt.