Mäktig chokladkaka
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 10 personer (
)
Recept
- 175 g mörk choklad, bruten i bitar
- 125 g osaltat smör eller margarin, rumstempererat
- 125 g strösocker
- 200 g malda hasselnötter
- 4 ägg, delade i gulor och vitor
Garnering
- 125 g mörk choklad, bruten i bitar
- 25 g osaltat smör
- grovhackade rostade hasselnötter
Mäktig chokladkaka
- Klä botten och sidor av en pajform - med löstagbar botten, 35 x 10 cm - med smörpapper. (Man kan också använda en form med låga kanter, 20 x 20 cm.)
- Lägg chokladen i en värmetålig skål och ställ den över en kastrull med sjudande vatten tills chokladen har smält.
- Rör smöret eller margarinet och sockret tills det är ljust och luftigt. Rör ner de malda nötterna, äggulorna och den smälta chokladen.
- Vispa äggvitorna styva. Vänd ner en fjärdedel av äggvitorna i chokladblandningen med hjälp av en stor metallsked och vänd sedan ner resten.
- Häll upp i den klädda formen och grädda i 175°C i ca 50 minuter tills kakan nätt och jämnt känns fast. Ta ut ur ugnen och låt svalna. (Kakan kan sjunka ihop en aning i mitten eftersom smeten är så luftig.)
- För garnering, smält chokladen tillsammans med smöret över vattenbad. Rör om försiktigt.
- Ta ut kakan ur formen och bred chokladblandningen över. Låt chokladen rinna nerför kanterna. Strö hasselnötterna över.