Lyxig chokladkolapaj

Det blir 14-16 bitar.

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
  3.00/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 200 g chokladkakor, Maryland eller liknande
  • 75 g smör

Mörk chokladkola

  • 1.5 dl vispgrädde
  • 1.5 dl strösocker
  • 1 dl mörk sirap
  • 2 msk kakao
  • 0.5 tsk ättiksprit, 12 %
  • 50 g smör

Vit chokladkola

  • 1.5 dl vispgrädde
  • 1.5 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 100 g vit choklad
  • 0.5 tsk ättiksprit, 12 %
  • 50 g smör

Garnering

  • kakao

Lyxig chokladkolapaj

  1. Mixa kakorna till smulor i en matberedare. Smält smöret och häll i matberedaren under tiden som den går. Tryck ut smulorna i en veckad pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt.
  2. Mörk chokladkola
    Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en kastrull och koka upp. Låt koka ca 10 minuter till 120°C. Dra kastrullen från värmen och rör i ättiksprit och smör. Häll upp kolan i pajskalet. Ställ kallt.
  3. Vit chokladkola
    Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och koka ca 10 minuter till 120°C.
  4. Hacka under tiden chokladen. Dra kastrullen åt sidan och rör i hackad choklad, ättiksprit och smör. Häll genast smeten över den stelnade mörka chokladkolan. Ställ kallt.
  5. Ínför servering är det gott om pajen ställs fram en stund innan den serveras. Pudra över kakao. Servera i små bitar då pajen är mycket mäktig. Bjud eventuellt vispad grädde till.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 3?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , lördag, 31 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Bra choklad gör dig inte illamående. Du blir inte ens fet. Se på mig, och jag äter det varje dag."
Robert Linxie, fransk chocolatier

Samarbete