Lakritskolapaj

Det blir 16 bitar.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 100 g kallt smör
  • 2 dl florsocker
  • 3.5 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • 0.5 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg

Fyllning

  • 225 g smör
  • 1.5 dl socker
  • 1.5 dl ljus sirap
  • 1.5 dl grädde
  • 0.5 dl kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1.5 msk lakritsgranulat eller lakritspulver

Lakritskolapaj

  1. Skär smöret i tärningar och lägg i en bunke. Blanda hastigt ihop smör, florsocker, vetemjöl, salt och vaniljsocker och tillsätt ägget.
  2. Arbeta ihop till en smidig pajdeg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen i en timme.
  3. Kavla ut degen och fodra en pajform, ca 26 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och sätt in formen i frysen i en timme.
  4. Sätt ugnen på 200°C.Fodra pajformen med aluminiumfolie och fyll den med torkade gula ärtor så håller sig kanterna på plats när pajskalet gräddas. Sätt in formen i ugnen i ca 15 minuter. Tag sedan ut den och plocka bort folien och ärtorna.
  5. Koka kolan medan pajskalet svalnar. Skär upp smöret i stora bitar och smält det i en kastrull. Tillsätt sedan socker, sirap, grädde och kakao. Koka försiktigt till temperaturen nått 120°C. Rör om då och då så att det inte bränner fast.
  6. Tillsätt vaniljsocker och lakrits. Häll upp kolan i pajskalet och låt den svalna. Förvara pajen i kylen.
  7. Servera gärna med frukt eller bä exempelvis fikon och hallon eller mango och ananas.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Ingen annanstans har naturen koncentrerat ett sådant överflöd av de mest värdefulla födoämnena på ett så litet utrymme som kakaobönan."
Alexander von Humboldt (1796-1859)

Samarbete