Gateau Michaud

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
  2.67/5

Ingredienser

För 10 personer ()

Recept

  • 280 g mörk choklad, 66 %
  • 280 g smör
  • 280 g strösocker
  • 9 äggulor
  • 14 äggvitor
  • smör och socker till formen

Garnering

  • kakaopulver och florsocker

Gateau Michaud

  1. Sätt ugnen på 170°C. Smörj en springform, ca 24 cm i diameter, med lite smör. Sockerströ formen och häll bort överflödigt socker. Ställ den åt sidan.
  2. Grovhacka chokladen och smält den tillsammans med smör och socker i en kastrull över svag värme och under ständig omrörning. Passa väl så att värmen inte blir för stark. Häll över massan i en skål och tillsätt äggulorna. Rör massan smidig.
  3. Vispa äggvitorna till styvt skum i en annan skål. Vänd försiktigt ner äggvitorna i chokladmassan. Häll ¾ av smeten i formen och grädda kakan ca 30 minuter.
  4. Bred resten av chokladmassan ovanpå kakan efter gräddningen. Låt den svalna något i formen.
  5. Ta bort kanten och garnera med kakaopulver och florsocker i ett dekorativt mönster.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 0?

Kommentarer på recept (3)

Chokladsajten , lördag, 31 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , lördag, 31 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , lördag, 31 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Om man köper en vanlig chokladkaka äter man ofta upp hela genast. Det är för att smaken försvinner. Men äter man riktig choklad finns smaken kvar i munnen i flera timmar."
Marianne Mathiesen, Chocolatière

Samarbete